ÁCIDO ASCÓRBICO
Introdución
A vitamina C, tamén coñecida como ácido L-ascórbico, é un nutriente esencial de alto nivel para animais de compañía e algúns outros organismos. O ácido ascórbico pode producirse mediante metabolismo na maioría dos organismos, pero os humanos son as excepcións máis obvias. O máis coñecido é que a falta de vitamina C pode causar escorbuto. O grupo farmacocítico da vitamina C é o ión ácido ascórbico. No corpo, a vitamina C é un antioxidante porque pode protexer o corpo da ameaza dos axentes oxidantes, e a vitamina C tamén é unha coenzima.
propiedades fisicoquímicas
A vitamina C é facilmente soluble en auga, lixeiramente soluble en etanol e insoluble en éter, cloroformo, benceno, éter de petróleo, aceite e graxa. A solución acuosa reacciona de forma ácida. Pode oxidarse rapidamente no aire a ácido deshidroascórtico, cun cheiro acedo semellante ao ácido cítrico. É un axente redutor forte e, despois dun almacenamento prolongado, convértese gradualmente en diferentes graos de amarelo claro químico. Este produto atópase en todo tipo de froitas e verduras frescas. Este produto desempeña un papel importante na oxidación e redución biolóxica e na respiración celular, o que favorece a síntese de ácidos nucleicos e promove a xeración de glóbulos vermellos. Tamén pode reducir o Fe3+ a Fe2+, polo que é doado de absorber polo corpo humano e beneficioso para a produción celular.
USO
A vitamina C participa na produción de coláxeno no corpo. Ten o efecto de neutralizar as toxinas e promover a xeración de anticorpos, o que pode mellorar a función de desintoxicación do corpo. Na medicina, úsase principalmente para a prevención ou o tratamento da escorbitade, así como para a carie dental, abscesos das enxivas, anemia, estancamento do crecemento e desenvolvemento e outras enfermidades causadas pola insuficiencia de ácido ascórbico en Chemicalbook. No procesamento de alimentos, úsase como potenciador vitamínico para zume de laranxa concentrado, cristais de zume, doces, marmelada de froitas, marmelada de froitas, etc.
