-
SUCRALOSA
Introdución O azucre sucral é un produto branco en po, extremadamente soluble en auga, etanol e metanol. É o único edulcorante funcional producido a partir da sacarosa na actualidade. A súa dozura é 600 veces maior que a da sacarosa e a dozura é pura. As características de dozura son moi semellantes ás da sacarosa, sen ningún regusto amargo; sen calor, sen caries, estable químicamente. Na actualidade, a sucralosa úsase amplamente en bebidas. Propiedades químicas Cristalino branco ou case branco... -
SACARINA SÓDICA
Introdución A sacarina sódica tamén se coñece como sacarina, e o seu nome científico é sal sódica de ftaloxilfenilimida. Cristais de prisma branco. Peso molecular 205,17. Punto de fusión 226～231 ℃. Inodora ou lixeiramente aromática, extremadamente doce e amarga, erosionase lentamente ao aire, perdendo aproximadamente a metade da auga cristalina e converténdose nun po branco. A dozura da solución diluída é aproximadamente de 300 a 500 veces a do azucre, e o valor do limiar de dozura Chemicalbook é de aproximadamente 0,000... -
ESTÉVIA
Introdución Os glicósidos de stevia, tamén coñecidos como stevia e extracto de stevia, son un glicósido. En 1931, científicos franceses extraérono da planta herbácea stevia (ou folla de stevia). Pode usarse como edulcorante, mentres que a stevia levan centos de anos utilizándose como herba medicinal e substituto do azucre en América do Sur. Ten as características de alta dozura e baixa enerxía calorífica. A súa dozura é de 200 a 300 veces maior que a da sacarosa e o seu valor calórico é só 1/300 do azucre... -
D-PANTOTENATO DE CALCIO
Introdución breve O pantotenato de calcio é un tipo de vitamina B e un dos nutrientes esenciais para o crecemento normal dos organismos. O pantotenato de calcio existe en tres formas porque ten átomos de carbono quirais: corpo D L (hibrado), corpo D (corpo dereito) e corpo L (corpo esquerdo). Só o pantotenato D-calcico ten actividade biolóxica, cun aspecto de cristal ou po en forma de agulla branco ou lixeiramente amarelo e un punto de fusión de 195~196 ℃ (descomposición). Soluble en auga, metanol, glicerina... -
INOSITOL
Introdución breve O inositol, tamén coñecido como ciclohexanol, hexahidroxiciclohexano, ciclohexilitol, azucre do músculo da carne e inositol non espín, pertence a unha das vitaminas do grupo B. Debido á diferente orientación do plano do anel relativo do grupo hidroxilo, hai un total de 9 isómeros, dos cales 7 son non espíns e 2 son espíns (levorot e dextros). Existe en todos os tecidos biolóxicos en forma libre ou combinada. É un compoñente común nas células animais e vexetais. Pode ser... -
BIOTINA
Introdución breve A biotina son oito formas de vitaminas hidrosolubles, tamén coñecidas como vitamina B7. É unha coenzima ou coenzima utilizada en moitas reaccións metabólicas no corpo. A biotina participa no metabolismo dos lípidos e as proteínas, axudando a converter os alimentos en glicosa, que o corpo humano pode usar como enerxía. Tamén é importante para o mantemento da pel, o cabelo e as membranas mucosas. Propiedades químicas Po cristalino ou cristalino de incoloro a branco. Punto de fusión 230-232 ℃. Soluble... -
Vitamina A
Introdución breve. A vitamina A inclúe as vitaminas A1 e A2. As vitaminas A1 e A2 teñen unha estrutura similar. O retinol pódese sintetizar a partir do betacaroteno derivado de plantas. Baixo a catálise do β-caroteno-15, 15'-peróxido (bioxixenase) no corpo, o β-caroteno pódese converter en dúas moléculas de retinaldehído (ratinal) e retinaldehído en redutase. Redúcese a retinol baixo a acción de. Polo tanto, o betacaroteno tamén se coñece como vitamina A. Propiedades químicas. A vitamina A é unha... -
VITAMINA B1
Introdución A vitamina B1, tamén coñecida como "tiamina" e "tiamina", é unha das vitaminas do grupo B. Pode promover o metabolismo normal da glicosa e é unha substancia necesaria para manter a función normal da condución nerviosa, o corazón e o tracto gastrointestinal. Combínase co trifosfato de adenosina para formar pirofosfato de vitamina B1 (difosfato de tiamina, é dicir, coenzima), que é unha coenzima necesaria para os carbohidratos para substituír Chemicalbook. Propiedades químicas Vitam... -
Vitamina B2
Introdución A vitamina B2, tamén coñecida como riboflavina, é unha vitamina hidrosoluble que o corpo humano non pode sintetizar por si só e debe ser subministrada a través dos alimentos. É indispensable para manter a función fisiolóxica normal e o metabolismo do corpo humano. A vitamina B2 participa no crecemento normal das células, promove a cicatrización das feridas, fortalece as uñas e o cabelo e tamén é un compoñente importante das coenzimas. Participa na síntese e no metabolismo do carbono. Chemicalbook... -
VITAMINA B6
Introdución A vitamina B6 convértese rapidamente en fosfato de piridoxaldehído no corpo humano. Este composto desempeña un papel importante no metabolismo dos aminoácidos e é unha coenzima da descarboxilase, transaminase, urease canina, desaminase e hidrase de desulfuración. Tamén é unha coenzima necesaria para o metabolismo dos carbohidratos e as graxas, a actividade do sistema nervioso central e a produción de ovos vermellos. Propiedades químicas As propiedades químicas son relativamente estables e máis estables... -
CIANOCOBALAMINA (VITAMINA B12)
Forma e propiedades Este produto é un cristal carmesí ou un po cristalino, inodoro, insípido e con fortes propiedades de indución da humidade. Lixeiramente soluble en auga ou etanol, insoluble en cloroformo ou éter. Resistente á calor, pero pode ser ineficaz cando se expón a substancias oxidantes ou redutoras, sales de metais pesados e ácidos fortes e álcalis fortes. Estrutura química A vitamina B12 é un composto equioctaédrico que contén ións de cobalto. A súa estrutura central é unha corrosión plana... -
ÁCIDO ASCÓRBICO
Introdución A vitamina C, tamén coñecida como ácido L-ascórbico, é un nutriente esencial de alto nivel para animais de compañía e algúns outros organismos. O ácido ascórbico pode producirse mediante metabolismo na maioría dos organismos, pero os humanos son as excepcións máis obvias. O máis coñecido é que a falta de vitamina C pode causar escorbuto. O grupo farmacocítico da vitamina C é o ión ácido ascórbico. No corpo, a vitamina C é un antioxidante porque pode protexer o corpo da ameaza de oxidación...
