XILITOL
Introdución
A solución acuosa de xilitol ten boa estabilidade á calor. É un edulcorante ideal para elaborar bebidas saudables axeitadas para diabéticos. É un edulcorante alimentario cuxo uso está permitido pola normativa GB2760-1996 da China. Pode substituír a glicosa e a frutosa como fonte de enerxía do corpo e tamén é a clave para a síntese de ácidos nucleicos e a desintoxicación do corpo. Necesítase material. Debido á secreción insuficiente de insulina nos diabéticos, a glicosa non se pode converter en glicosa 6-fosfato, e o metabolismo do xilitol non ten nada que ver coa insulina, polo que non aumentará o nivel de azucre no sangue dos diabéticos. O xilitol tamén ten a función especial de inhibir a formación de cetonas, o que pode reducir as transaminases en pacientes con enfermidade hepática, mellorar a función hepática e promover o metabolismo das graxas.
propiedades químicas
Cristais oblicuos (tipo estable) ou cristais monoclínicos (tipo subestable) que se asemellan ao azucre branco cun sabor lixeiramente doce. É facilmente soluble en auga, etanol e solventes de piridina.
USO
Un edulcorante especial con valor nutricional. Disólvese en auga e absorbe a calor. Ten un sabor fresco e non causa caries. Tamén é axeitado para a diabetes. Segundo a normativa chinesa, pódese usar en pasteis, bebidas e doces para substituír a sacarosa e usar unha cantidade axeitada segundo as necesidades de produción.
